002. Wegańskie ciasto marchewkowe

Ochota na coś słodkiego, może niespodziewani goście. Co zrobić? Upiecz sama coś szybkiego i najlepiej zdrowego. Moją propozycją na takie okazje jest wspomniane w tytule ciasto marchewkowe. Idealne na długie, zimowe wieczory. Aromatyczne i zwarte. Przekonaj się sama jakie proste do zrobienia : )

Potrzebne nam będą:

·         300 g marchwi

·         300 g mąki pszennej albo orkiszowej

·         250 g cukru trzcinowego

·         200 g (dałam mniej ) oleju

·         3 łyżki mielonego siemienia lnianego

·         1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej

·         1 i ½ łyżeczki cynamonu

·         1 łyżeczka soli

·         ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1.      Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach

2.      Siemię zalać ciepłą wodą i odstawić na kilka minut

3.      W dużej misce wymieszać mąkę z sodą oczyszczoną i przyprawami

4.      W mniejszej misce dokładnie wymieszać spęczniałe siemię, olej i cukier, następnie dodać marchewkę

5.      Zawartość obu misek połączyć i dokładnie wymieszać

6.      Piec 40-45 minut w temperaturze 180 stopni

*Przed włożeniem do piekarnika całość polałam domową konfiturą brzoskwiniową i posypałam orzechami laskowymi. Oczywiście można wybrać swoje ulubione dodatki np.płatki migdałowe albo słonecznik: )

Mam nadzieję, że przepis będzie inspiracją dla wegan, a osoby nieobcujące na co dzień z takimi potrawami chętnie spróbują nowości : ) Smacznego!

                                                                                                                                                                 J.